• Curso de Apiterapia

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  • 01 Oct 2008 /  Miel de abeja

    La miel es el resultado del  néctar de las flores procesado y secado por las abejas.
    Los apicultores extraemos la miel de los panales con equipos centrífugos dejando el panal de cera para que las abejas lo vuelvan a ocupar.
    Esta miel es envasada cuando se encuentra en estado liquido pero será por poco tiempo ya que la miel cristalizará (solidificara) de manera natural.

    Como mantener líquida la miel

    • Para mantener la miel durante seis meses en estado líquido es necesario calentarla a 63 Cº durante 30 minutos, enfriando rápidamente.
    • Cuando la miel se ha cristalizado y necesitamos licuarla la calentamos a 54 a 60 Cº.
    • Cuando es necesario bombear la miel para subirla a tanques superiores se calienta a 38 – 43 Cº.

    Las corrientes naturistas aconsejan no calentar la miel ya que se matan fermentos y levaduras, de cualquier manera si vamos a calentar la miel debemos tomar precauciones, ya que la exposición de la miel a altas temperaturas durante tiempo prolongado puede cambiar su color y sabor.
    *Basado en datos de: PHD Elbert Jaycox (com. per.)

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